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  • Ernährung, Rezepte

    Zucchinipuffer

    Zucchinipuffer

    Hallo Ihr Lieben,

     

    heute habe ich wieder ein leckeres und gesundes Rezept für euch: Zucchinipuffer.

    Ich bin ein absoluter Zucchini-Fan… diese grünen Alleskönner sind immer bei mir im Kühlschrank zu finden.

    Zucchini bestehen zum Großteil aus Wasser und sind somit recht geschmacksneutral und kalorienarm. Daher eignen sie sich prima während einer Diät. Trotzdem sind sie gute Lieferanten für wichtige Vitamine (z.B. Vitamin A, C) und Mineralstoffe, wie z.B. Kalzium.

    Die im Rezept verarbeiteten Süßkartoffeln sind sehr reich an Ballaststoffen und sorgen somit dafür, dass wir auch richtig satt werden. Denn sind wir mal ehrlich: was bringt uns ein leckeres, gesundes Gericht, wenn unser Magen danach weiter knurrt? Vermutlich nur Unzufriedenheit und schlechte Laune 🙂

    Bevor euch das Wasser weiter im Mund zusammenläuft, hier gehts zum Rezept:

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  • Allgemein, Ernährung, Tipps

    Nachbrenneffekt beim Sport

    Nachbrenneffekt

    Was hat es eigentlich mit dem Nachbrenneffekt beim Sport auf sich?

    Ihr habt bestimmt alle schonmal von dem Nachbrenneffekt beim Sport gehört?!

    Doch was passiert da eigentlich in unserem Körper und wie kann ich diesen Effekt möglichst positiv beeinflussen bzw möglichst gut ausnutzen?

    Diese Fragen habe ich mir oft gestellt und deswegen bin ich  der Sache mal auf den Grund gegangen.

    Insbesondere in meinem Studium als Ernährungsberaterin konnte ich hierüber noch viel lernen.

    Meine Ergebnisse möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten 🙂 Hier kommen die Antworten:

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  • Ernährung, Tipps

    Auswärts essen

    Auswärts essen

    Eines der liebsten Dinge, die ich in meiner Freizeit mache, ist auswärts mit Freunden Essen zu gehen. Das mache ich mindestens einmal pro Woche, gerne aber auch öfter.

    Darauf würde ich nie verzichten wollen, selbst dann nicht, wenn mal eine Diät ansteht.

    Egal, ob der Besuch im Restaurant nun ein geliebtes „Hobby“ wie bei mir ist oder eine private Einladung oder der geschäftliche Pflichttermin: ich gebe euch einige Tipps, wie ihr einen kalorienarmen, gesunden Restaurantbesuch  verbringt und auf welche Fett- und Kalorienfallen ihr verzichten solltet, wenn ihr gerade auf euer Gewicht achtet.

     

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  • Allgemein

    Gute Vorsätze einhalten

    Vorsätze

    Der erste Monat vom neuen Jahr ist schon wieder um… erinnert ihr euch noch an eure guten Vorsätze? Seid ihr noch motiviert dabei oder lasst ihr es gerade schon wieder etwas schleifen? 😉 Naaaaa?!? 😉

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  • Allgemein

    Warum Gewicht schwankt

    Waage

    Kennt ihr das auch? Da habt ihr die ganzen letzten Wochen hart trainiert, euch zusammen -gerissen und euer Bestes gegeben und trotzdem zeigt die Waage beim nächsten Mal mehr an…manchmal sogar um einiges mehr. 1 oder 2 kg!? Einfach nur frustrierend! Aber wie kann es überhaupt dazu kommen, dass euer Gewicht schwankt, obwohl ihr euch gesund ernährt und Sport treibt?

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  • Ernährung, Rezepte

    Low-Carb-Rezept: Zucchininudeln mit Garnelen

    Zucchininudeln

    Low-Carb-Rezept: Zucchininudeln mit Garnelen

    Heute habe ich ein leckeres Rezept für all diejenigen, die gerne low-carb essen.

    Die Low-Carb-Nudeln bestehend aus frischen Zucchini sind eine gesunde und kalorienarme Alternative zu den industriell hergestellten “weißen” Nudeln.

    Wer auf die Kohlenhydrate nicht völlig verzichten möchte, kann auch zur gesunden Alternative der Vollkornnudeln greifen. Diese enthalten gesunde Kohlenhydrate, die lange satt machen.

    Diese Mahlzeit ist nicht nur lecker, sondern versorgt euern Körper mit vielen Vitaminen, Mineralstoffen und Eiweiß. Außerdem geht es  schnell und ihr müsst somit nicht lange in der Küche stehen.

    Hier das Rezept:

    Zutaten für die Low-Carb-Zucchininudeln mit Garnelen:

    400g Zucchini

    240g Garnelen

    2 Knoblauchzehen

    1 Schalotte

    40ml Weißwein

    4 EL Olivenöl

    1 EL Butter

    Saft einer Zitrone

    Meersalz

    Pfeffer

     

    Zubereitung der Low-Carb Zucchininudeln mit Garnelen:

    • Die gewaschenen Zucchini gut abtrocknen und mit einem Spiralschneider in dünne, lange „Nudeln“ schneiden.
    • Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken.
    • Anschließend aus Öl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade anmischen und die Garnelen darin einlegen.
    • Dann die Schalotten in heißer Butter andünsten, die Garnelen und übrige Marinade dazu geben und alles für ungefähr 2 Minuten braten, dann mit Weißwein ablöschen.
    • Jetzt die vorbereiteten Zucchininudeln mit in die Pfanne geben und mit durchschwenken.
    • Zum Schluss alles gut würzen und Zucchinisaft darüber geben

     

    Lasst es euch schmecken 🙂 Und gönnt euch ohne schlechtes Gewissen auch einen zweiten Teller davon!

     

     

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  • Fitness, Laufen

    Sport und Verdauung

    Wenn der Magen während eines Laufs anfängt zu grummeln, kann man nur hoffen, dass eine Toilette in der Nähe ist.

    Sport und Verdauung. Ein leidiges Thema das einem schnell schon mal den Tag vermiesen kann. Grade Läufer sind besonders häufig von Verdauungsproblemen während des Trainings betroffen.  Fast jeder Läufer kennt sie, aber fast niemand spricht darüber. Anscheinend immer noch eine Art Tabu-Thema. Damit mache ich heute Schluss 😉

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  • Ernährung, Tipps

    Kalorienfalle Weihnachtsmarkt

    Kalorienfalle Weihnachtsmarkt

    Leute, die Weihnachtsmärkte sind geöffnet. Das bereitet mir große Freude, denn ich bin ein großer Fan der Vorweihnachtszeit und ich liebe Weihnachtsmärkte. Die Lichter, der Geruch, die Musik und natürlich der Glühwein machen mich einfach glücklich. Während ich dann so meinen Glühwein schlürfe, habe ich mich schon oft gefragt, ob es kalorientechnisch die bessere Alternative wäre, zu einer heissen Schokolade zu greifen? Und wie sieht es eigentlich mit den ganzen Leckereien aus? Wenn ich schon sündige, würde ich gerne wissen, wo ich ein paar Kalorien einsparen kann, indem ich zu einer leckeren Alternative greife.

    Eins ist natürlich klar: viele der Lieblingsgerichte entpuppen sich schnell als wahre Kalorienbomben, insbesondere in Kombination mit Alkohol.

    Ich verrate euch heute, welche Leckereien ihr auf dem Weihnachtsmarkt bedenkenlos genießen dürft und bei welchen ihr euch lieber zurückhaltet.

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